- 368
- 3 548 327
hlebomoli
Russia
Приєднався 9 тра 2011
Планетарный миксер тестомес GRAEF KM 7016 MYestro
Подробнее о GRAEF: www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-planetarnyy-mikser-graef-km-7016-myestro
Переглядів: 916
Відео
Битва тестомесов - Graef , Caso и Kenwood. Мария Пинькас и Татьяна Смирнова
Переглядів 2,5 тис.5 місяців тому
Подробнее о GRAEF KM 7016 MYestro: www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-planetarnyy-mikser-graef-km-7016-myestro Подробнее о CASO KM 1800: www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-caso-km-1800-black-e
Замес Французской булки на GRAEF. Маша Пинькас
Переглядів 1,1 тис.5 місяців тому
Подробнее о GRAEF KM 7016 MYestro: www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-planetarnyy-mikser-graef-km-7016-myestro
Замес теста для бриошь на тестомесе миксере GRAEF. Татьяна Смирнова
Переглядів 6615 місяців тому
Подробнее о GRAEF KM 7016 MYestro: www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-planetarnyy-mikser-graef-km-7016-myestro
Дарья Мясищева и пекарня Sasha.Bread
Переглядів 3,7 тис.7 місяців тому
Хлебомолы в гостях у основателя пекарни Sasha Bread Дарьи Мясищевой. Сайт пекарни: sashabread.store/ Хлебомолы - магазин и мастер-классы: www.hlebomoli.ru/ Съемка, монтаж Артур Топчиян: topchian.tilda.ws/ ГДЕ КУПИТЬ Sasha Bread: Московская обл, Одинцовский г.о, деревня Борки, дом 19 Дорогомиловский рынок (место №95с) Москва, Можайский вал, дом 10. Метро Киевская Даниловский рынок (место №83) Мо...
Битва тестомесов Wilfa, Ankarsrum и Kenwood. Мария Пинькас и Татьяна Смирнова
Переглядів 5 тис.9 місяців тому
Мы решили сравнить домашние кухонные машины Wilfa, Ankarsrum и Kenwood в работе с тестом по рецепту Французской булки: www.hlebomoli.ru/blog/frantsuzskaya-bulka Татьяна Смирнова - инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства, шеф-пекарь на ремесленном производстве, преподаватель теории хлеба и мучных кондитерских изделий, обучающая персонал пекарен и слушателей в онлайн-школе "Ф...
Путь зерна от первого лица. В гостях у Павла Абрамова - основателя фермы "Черный хлеб"
Переглядів 1,3 тис.10 місяців тому
Павел Абрамов - основатель и гендиректор ООО «Чёрный хлеб», выпускник географического факультета МГУ, российский волейболист, заслуженный мастер спорта (играл за сборную России и различные мировые клубы, бронзовый призёр Олимпийских игр в Афинах), в 2012 году основал компанию «Черный хлеб» по производству (выращиванию) и переработке российского органического зерна в муку и крупу. Сегодня "Черны...
Замес Бриошь на тестомесе Wilfa с Татьяной Смирновой
Переглядів 2,1 тис.11 місяців тому
Тестомес Wilfa ProBaker KM1B-70 www.hlebomoli.ru/product/testomes-wilfa-probaker-km1b-70 Татьяна Смирнова - инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства, а сейчас шеф-пекарь на ремесленном производстве (кофейня-кондитерская Opetit в Санкт-Петербурге, цех производства ремесленного хлеба, слоёных и сдобных изделий в Москве), преподаватель теории хлеба и мучных кондитерских изделий...
Антон Негин в гостях у Хлебомолов. Печем венский штрудель и разговариваем
Переглядів 4,1 тис.11 місяців тому
Шеф пекарь-кондитер Антон Негин. Учился поварскому и кондитерскому делу, а также хлебопечению в школах, на курсах и мастер-классах Италии, Франции, Испании. Работал и практиковался в ресторанах Сардинии, Турина, Индонезии (Остров Ява) и Москвы. Повар, кондитер, старший кондитер, шеф-кондитер, бренд-шеф. Преподаватель кулинарных школ и студий. Ведущий собственных мастер-классов. Победитель конку...
Лача Паратха - индийский хлеб. Пекут и разговаривают Суман, Кришна и Маша Пинькас
Переглядів 1,6 тис.Рік тому
Рецепт и интервью. Маша Пинькас в ресторане Москва-Дели печет с Суманом и Кришной индийский хлеб Лача Паратха. Ресторан Москва-Дели: Ермолаевский пер., 7 Страница на яндексе: yandex.ru/maps/org/moskva_deli/1331690599/ Рецепт в нашем блоге: www.hlebomoli.ru/blog/lacha-paratha-indiyskiy-hleb-ot-sumana-i-krishny-v-restorane-moskva-deli
Рецепт и интервью. Анастасия Свистунова в гостях у Хлебомолов. Печем Смесной Калач и разговариваем
Переглядів 6 тис.Рік тому
Владелица ремесленной пекарни "Традиция" (Тула), шеф-пекарь Анастасия Свистунова. Ссылки: Сайт: traditionbakery.ru/ Мастер-классы: traditionbakery.ru/masterclass ГастроТула: gastrotula.ru/ IG @tradition_bakery Telegram @traditionbakeryishere Рецепт: www.hlebomoli.ru/blog/svistunova_kalach Съемка, монтаж Артур Топчиян: topchian.tilda.ws/ * Instagram - проект Meta Platforms Inc., деятельность кот...
Ася Мотина в гостях у Хлебомолов. Печем безглютеновый гречнево-овсяный хлеб и разговариваем
Переглядів 94 тис.Рік тому
Пекарь-ремесленник, специалист по безглютеновой выпечке, автор книги «Безглютеновый хлеб» (Хлеб.Соль 2022). 8 апреля 2023 живой мастер-класс Аси Мотиной в Москве "Безглютеновый хлеб на закваске". www.hlebomoli.ru/product/8-aprelya-2023-moskva-asya-motina-bezglyutenovyy-hleb-na-zakvaske Ася Мотина в социальных сетях: IG @bread.and.crumbs Telegram t.me/breadandcrumbs РЕЦЕПТ смотрите в нашем блоге...
Трейлер. Ася Мотина
Переглядів 798Рік тому
Скоро на нашем youtube-канале выйдет новое видео: «Ася Мотина в гостях у Хлебомолов. Печем хлеб и разговариваем» 👩🍳🍞🎥 А сейчас смотрите трейлер! 🔊 P.S. Напоминаем, что 8 апреля состоится мастер-класс Аси Мотиной «Безглютеновый хлеб на закваске» в нашей студии в Москве. www.hlebomoli.ru/product/8-aprelya-2023-moskva-asya-motina-bezglyutenovyy-hleb-na-zakvaske Еще есть места!
Sekowa: суть, опыт, история, вопросы и ответы - запись прямого эфира
Переглядів 2,6 тис.Рік тому
Слышали про бак-фермент SEKOWA? Закваска Хьюго Эрбе на основе цветочного меда 🌸🍯 Есть за и против, а есть непроверенные слухи-домыслы и разнообразный хороший/плохой опыт, мифы и реальность. А также загадочная история создания этой закваски 🔮 16 марта 2023 на нашем IG-канале прошел прямой эфир «Sekowa: суть, опыт, история, вопросы и ответы», мы выкладываем тут его запись. Ремесленные пекари Ася ...
Татьяна Смирнова - пекарь, инженер-технолог в гостях у Хлебомолов. Печем хлеб и говорим о жизни
Переглядів 13 тис.Рік тому
Татьяна Смирнова - пекарь, инженер-технолог в гостях у Хлебомолов. Печем хлеб и говорим о жизни
Обзор форм для выпечки хлеба Emile Henry
Переглядів 3,9 тис.Рік тому
Обзор форм для выпечки хлеба Emile Henry
Ольга Войнова пекарь-технолог в гостях у Хлебомолов. Печем пшеничные батончики и говорим о жизни
Переглядів 15 тис.Рік тому
Ольга Войнова пекарь-технолог в гостях у Хлебомолов. Печем пшеничные батончики и говорим о жизни
HAWOS. Часть 1. Мельницы для зерна с каменными жерновами электрические. Обзор
Переглядів 8 тис.Рік тому
HAWOS. Часть 1. Мельницы для зерна с каменными жерновами электрические. Обзор
Обзор маслопресса Rommelsbacher OP 700
Переглядів 1,4 тис.Рік тому
Обзор маслопресса Rommelsbacher OP 700
Печем хлеб с Константином Капраном. Богородский пшеничный и Костин Хлеб
Переглядів 7 тис.Рік тому
Печем хлеб с Константином Капраном. Богородский пшеничный и Костин Хлеб
Ржаной 90% хлеб на трехфазной закваске (Дж. Хамельман remake)
Переглядів 4,2 тис.Рік тому
Ржаной 90% хлеб на трехфазной закваске (Дж. Хамельман remake)
Шкаф для расстойки теста Brod&Taylor FP205 - обзор
Переглядів 2,4 тис.Рік тому
Шкаф для расстойки теста Brod&Taylor FP205 - обзор
"Машин хлеб" с Машей Пинькас. Простой ржано-пшеничный цельнозерновой на закваске. Рецепт
Переглядів 3,8 тис.Рік тому
"Машин хлеб" с Машей Пинькас. Простой ржано-пшеничный цельнозерновой на закваске. Рецепт
Пышная картофельная фокачча на закваске
Переглядів 9 тис.2 роки тому
Пышная картофельная фокачча на закваске
Ржаной хлеб с повидлом на остатках закваски
Переглядів 11 тис.2 роки тому
Ржаной хлеб с повидлом на остатках закваски
спасибо за видео! вопрос возник - можно ли псиллиум заменить размолотым льном?
Киноа сколько замачивать или можно не замачивать?
Самая вкусная фокачча какую я только делала❤
Дай Бог всем людям добра и здоровья 🙏♥️🙏
Добрый день. Тоже очень хочу рецепт. Не могу открыть. В Украине не открываются сайты
Ціна
Елена, после первой формовки не надо накрывать шарик на 10 мин? Спасибо. Делаю впервые по этому рецепту. Я новичок.
Здравствуйте, какая цена и есть ли с дежой на 5 литров? Спасибо
Добрый день! www.hlebomoli.ru/product/kuhonnyy-kombayn-planetarnyy-mikser-graef-km-7016-myestro
Вы такая светлая, простая, ненакрашенная, естественная! Это ваша фишка! Год назад я вас слушала, и сейчас опять слушаю, и ещё хочу вас опять смотреть и слушать. Здоровья и Счастья, тебе, девочка!
Спасибо😊
Ася Мотина, вы мне так понравились, что хочется всем Переслать ваш видел ролик! Хочу вас ещё слушать и смотреть! Умничка!!!
Спасибо😊
Девочки вы такие классные, профи❤
Хлеб очень вкусный, пекла такой. У нас он называется Петроградский. Пекла с инжиром и фундуком. Лучше любого торта!!!!
Искала рецепт коржиков из остатков закваски. Нашла, подписалась. Уже испекла, очень вкусно 🤤
Как
Здравствуйте, если не сложно, ответьте пожалуйста. Вы сразу же печёте из муки которую только смололи? Не даёте ей отлежаться? У меня тоже есть мельница Hawos Easy. Я могу смолоть муку и сразу печь? Зерно пшеницы у меня Шугуровское. Заранее благодарю за ответ.
все верно, отлежка для ЦЗ муки не нужна, можно замешивать сразу.
@@hlebomoliздравствуйте. Спасибо большое за обратную связь. Всего Вам доброго и хорошего!!!
Скажите пожалуста, Вилфу или Граеф мне лутше купить? Вопрос к качеству замеса, и взбивание, а не о цене.
Девчонки вы классные!
Спасибо😊
Здорово!
А на Вашем сайте написано, что хранить в бумажном или тканевом мешочке при комнатной температуре?!?!? Так как же ПРАВИЛЬНО?? 🙏🏻
Мне без глютеновое не нравится мне врач назначил диету без глютена
Мне без глютеновое не нравится мне врач назначил диету без глютена
Класс🎉
Приготовила. Пышные, мягкие, но действительно постные. Думаю, такое тесто хорошо для пирожков, но для синнабонов на мой вкус хочется именно сдобное тесто. Спас ситуацию только крем из взбитых сливок и маскарпоне, которым я обильно смазала горячие булочки. И рецепт все-таки расчитан на машинный замес, руками месила очень долго, бесконечно добавляя муку, потому что оказалось очень липким. Начинки слишком мало по рецепту, я увеличила, взяла 150 гр сахара и 20 гр корицы. И еще смазала пласт сливочным маслом. Вобщем, это мои первые синнабоны на закваске, я молодец!😊 Автору спасибо за рецепт!🌷
Подскажите, нужно промыть и просушить зелёную гречку перед помолом или нет?
Да, если крупа заранее не очищена на производстве, то ее нужно промыть и просушить.
@@asyamotina Спасибо, Ася💜💜💜
2:08 Благодарю вас за МК по выпечке хлеба на закваске. Я пеку хлеб не так давно. Иногда не получается. Хочу попробовать испечь хлеб с расстойкой в холодильнике.
Убродит куда-нибудь, и ищи-свищи
доверяю только вашим рецептам хлеба! Спасибо!
Чомусь не бачу на початку на початку щоб замісити тісто скільки всього брати в грамах
Благодарю. Нашла её на ВБ и присматривалась. Скорее всего её и буду приобретать. Апокалиптические времена, вещь необходимая, много жизней спасёт. А непонимающие скоро сами убедятся, когда электричества, наличных денег, прав, свободы и имущества никакого не будет. ☦️
Super 👍❤
Поделитесь, пожалуйста ссылкой не телеграмм Аси. Поиск ее адрес не выдал(
Добрый день! t.me/breadandcrumbs
Какие пропорции?где прсмотреть?
www.hlebomoli.ru/blog/postnye-tselnozernovye-sinnabony-na-zakvaske
Спасибо!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, второй день закваске, покормила 3 часа назад она активно ростёт, что с ней делать? боюсь сутки не пройдут, выбежит) или она осядет?
Подскажите что за краски использовались при покраске форм?
Добрый день! Вся глазурь сделана на основе природных красителей и не содержит свинца и кадмия.
Добрый день , а какая цена на мельницы?
Добрый день! Посмотрите, пожалуйста,- какая Вам актуальна? www.hlebomoli.ru/collection/melnitsy_elektricheskie
Коврижка простояла два часа в духовке. Всё делала по рецепту. Очень долго пропекалась сердцевина. На вкус не понравилось совсем. К сожелению всё придётся выкинуть. Возможно часть мёда нужно заменять на сахар. И искать наверное другой рецепт
Коврижка не получилась, после часа в духовке вся середина жидкая 😔. Возможно её очень тонким слоем нужно прям размазывать. Жаль продукты
Удовольствие наблюдать за процессом.В копилку!
Не раз брала муку этого производителя на wb. Очень нравится. Хлеб на закваске очень вкусный!!! Спасибо огромное за такую качественную муку.
Скажите пжл сколько вес теста? Спасибо
Помогите пожалуйста, первый раз все отлично получилось ! Остальные три замеса просто в ведро , тесто рыхлое , окна глютенового нет ((( третий замес уже вручную стала делать … и все равно вышла жижа.
Благо😊дарю!
Пережарили:)
Добрый вечер! Если вы смалываете сами муку, как получаете сеянную рж. муку?
Добрый вечер! Спасибо за обзор. А можно на такой мельнице смолоть и получить сеянную ржаную муку?
Супер ❤ручки👍мастерство
Большое спасибо очень интересно!
Ankarsrum выше скорость нужна. Для замеса. Так кажется… Кенвуд можно использовать было их фирменную насадку К. Быстрее дело было бы
Большое спасибо за этот рецепт,очень вкусные получились
так то видосы с цз хлебом на закваске набирают кучу просмотров)) тут изза мельницы все сразу сваливают. проще будьте)